当店では創業以来、厳選した安全･安心の国内産玄そばを自家製粉しております。太めで歯ごたえのある素朴な昔蕎麦は、そば通にとってはこたえられない風味と食感です。挽きたて、打ちたて、ゆでたてにこだわり、美味しいそば・かいもちをお客様にご提供できるよう日々努力を重ねております。自慢のメニューには「板蕎麦」と団子状の蕎麦をちぎって食べる「かいもち」があります。

もともと製粉業を営んでいたため、そば粉に対するこだわりと研究心があります。そのため、他のお店にはあまりないそば粉メニューも注目です。

昔なつかしい「かいもち」はそば粉の美味しさと食感を、エゴマと納豆の２種の味で楽しめる健康食です。練ったそば粉を焼いて味噌をのせた蕎麦田楽もこの店でしか味わえません。

時代の変化に合わせ、季節限定の新メニューも開発するなど進化も怠りません。